by Rua da CervejaAnálise de Corpo
A análise de corpo é uma técnica utilizada na degustação de cervejas para avaliar a sensação física que a bebida proporciona ao paladar.
Essa análise envolve a percepção da textura, viscosidade e carbonatação da cerveja, bem como a forma como ela se comporta na boca.
Textura
A textura da cerveja refere-se à sensação tátil que ela proporciona ao ser consumida. Pode ser descrita como cremosa, aveludada, leve,
encorpada, entre outras características que influenciam a percepção do corpo da bebida.
Viscosidade
A viscosidade está relacionada à espessura da cerveja e à sensação de “peso” que ela apresenta na boca. Cervejas mais viscosas tendem a
deixar uma sensação mais densa e duradoura, enquanto as menos viscosas são mais leves e fluidas.
Carbonatação
A carbonatação diz respeito à quantidade de gás carbônico presente na cerveja, que influencia diretamente na sensação de efervescência
e na formação de espuma. Uma carbonatação adequada contribui para a harmonia e equilíbrio da bebida.
Percepção na Boca
A análise de corpo também envolve a forma como a cerveja se comporta na boca, desde a entrada até a finalização. Essa percepção inclui
aspectos como a cremosidade, a suavidade, a secura e a persistência do sabor após o gole.
