by Rua da CervejaO que é amido resistente?
O amido resistente é um tipo de carboidrato que não é digerido no intestino delgado, chegando intacto ao intestino grosso. Lá, ele é fermentado pelas bactérias benéficas, produzindo ácidos graxos de cadeia curta que são benéficos para a saúde.
Benefícios do amido resistente
O consumo de amido resistente pode trazer diversos benefícios para a saúde, como a melhora da saúde intestinal, o controle dos níveis de açúcar no sangue, a redução do colesterol e até mesmo a promoção da perda de peso.
Alimentos ricos em amido resistente
Alguns alimentos que são fontes naturais de amido resistente incluem bananas verdes, leguminosas, batata-doce, aveia, arroz integral e sementes de chia.
Tipos de amido resistente
O amido resistente pode ser classificado em quatro tipos: tipo 1, encontrado em grãos e sementes; tipo 2, presente em alimentos crus como bananas verdes; tipo 3, formado quando alimentos ricos em amido são resfriados; e tipo 4, produzido sinteticamente.
Como incluir o amido resistente na dieta
Para incluir o amido resistente na dieta, é importante consumir alimentos ricos nesse nutriente, como os mencionados anteriormente. Além disso, é recomendado variar a fonte de amido resistente para obter todos os benefícios.
Considerações finais
O amido resistente é um nutriente importante para a saúde intestinal e geral do organismo. Incluir alimentos ricos nesse tipo de amido na dieta pode trazer diversos benefícios e contribuir para uma melhor qualidade de vida.
