by Rua da CervejaO que é aroma de manga?
O aroma de manga é uma característica sensorial presente em algumas cervejas, especialmente nas cervejas do estilo IPA (India Pale Ale). Esse aroma remete à fruta tropical manga, trazendo notas adocicadas e exóticas para a bebida.
Origem do aroma de manga
O aroma de manga pode ser proveniente tanto dos lúpulos utilizados na receita da cerveja, que podem apresentar notas frutadas semelhantes à manga, quanto de leveduras específicas que produzem compostos aromáticos que lembram a fruta.
Como identificar o aroma de manga na cerveja
Para identificar o aroma de manga em uma cerveja, é importante realizar uma análise sensorial, aproximando o nariz da taça e inspirando lentamente. Caso perceba notas frutadas, adocicadas e tropicais, é provável que o aroma de manga esteja presente.
Harmonização com o aroma de manga
O aroma de manga pode harmonizar muito bem com pratos da culinária asiática, como curry de frango, sushi e ceviche. Além disso, cervejas que apresentam esse aroma podem ser uma ótima opção para acompanhar sobremesas à base de frutas tropicais.
Cervejas famosas com aroma de manga
Algumas cervejarias renomadas produzem cervejas com destaque para o aroma de manga, como a “Mango Magnifico” da Founders Brewing Co. e a “Mango Even Keel” da Ballast Point Brewing Company.
