by Rua da CervejaO que é: Belgian Dubbel
A Belgian Dubbel é um estilo de cerveja originário da Bélgica, conhecido por sua coloração âmbar escura e sabor complexo. Ela é uma cerveja de alta fermentação, que passa por um processo de dupla fermentação, resultando em um teor alcoólico que varia entre 6% e 8%.
Características da Belgian Dubbel
As Belgian Dubbels são cervejas encorpadas, com notas de malte caramelizado, frutas escuras e especiarias. Elas costumam ter um perfil de sabor adocicado, equilibrado por um leve amargor no final. A carbonatação é moderada e a espuma é persistente.
Origem e História
O estilo Belgian Dubbel tem suas raízes nos mosteiros trapistas da Bélgica, onde era tradicionalmente produzido pelos monges. A cerveja era inicialmente consumida como uma forma de nutrição durante os períodos de jejum, devido ao seu teor calórico e nutritivo.
Harmonização
A Belgian Dubbel harmoniza bem com pratos de carne assada, queijos duros e sobremesas à base de chocolate. Sua complexidade de sabores complementa pratos ricos e intensos, criando uma experiência gastronômica única.
Curiosidades
Curiosamente, o nome “Dubbel” faz referência à prática de adicionar uma quantidade “duplicada” de malte em relação a uma cerveja comum, resultando em um teor alcoólico mais elevado. Esta técnica foi desenvolvida pelos monges trapistas para criar uma cerveja mais forte e nutritiva.
