by O que é: Bière de Garde
A Bière de Garde é um estilo de cerveja tradicionalmente produzido no norte da França, mais especificamente na região de Nord-Pas-de-Calais. Esta cerveja de alta fermentação é conhecida por sua complexidade de sabores e aromas, sendo frequentemente comparada a um vinho tinto envelhecido.
Origem e História
A Bière de Garde tem suas raízes na tradição cervejeira francesa, onde era originalmente produzida em fazendas durante os meses de inverno. O termo “Bière de Garde” significa literalmente “cerveja para guardar”, indicando que era uma cerveja feita para ser envelhecida e consumida em ocasiões especiais.
Características Principais
Esta cerveja apresenta uma coloração que varia do dourado ao âmbar, com uma espuma persistente e cremosa. No paladar, é comum encontrar notas de frutas secas, caramelo, especiarias e um leve toque de lúpulo. A Bière de Garde geralmente possui teor alcoólico entre 6% e 8%.
Estilos e Variações
Existem três estilos principais de Bière de Garde: Ambrée (âmbar), Blonde (dourada) e Brune (marrom). Cada estilo possui características únicas, mas todos compartilham a mesma base de malte e levedura, resultando em uma cerveja encorpada e complexa.
Harmonização
Devido à sua riqueza de sabores, a Bière de Garde harmoniza bem com pratos igualmente robustos, como carnes assadas, queijos maturados e pratos de sabor intenso. Também pode ser apreciada como uma cerveja de sobremesa, acompanhando doces à base de frutas secas.
Curiosidades
Na França, a Bière de Garde é considerada uma cerveja sazonal, sendo tradicionalmente consumida durante o inverno. No entanto, sua popularidade tem crescido em todo o mundo, levando a uma maior diversidade de estilos e variações disponíveis no mercado.
Como Servir
Para apreciar plenamente a complexidade da Bière de Garde, recomenda-se servi-la em um copo tulipa, a uma temperatura entre 8°C e 12°C. Ao despejar a cerveja, é importante deixar um pouco de sedimento no fundo da garrafa, pois isso contribui para o sabor final da bebida.
Conclusão
A Bière de Garde é uma cerveja única e sofisticada, que combina tradição e inovação em cada gole. Se você aprecia cervejas complexas e cheias de personalidade, não deixe de experimentar esta joia da cervejaria francesa.
