by Rua da CervejaO que é dry stout com lactose?
Dry stout com lactose é uma variação do estilo de cerveja stout, que é conhecida por sua cor escura e sabor intenso. Neste caso, a adição de lactose, um tipo de açúcar não fermentável, confere uma textura mais cremosa e doçura à cerveja.
Características do dry stout com lactose
O dry stout com lactose apresenta um corpo médio a encorpado, com notas de café, chocolate e toffee. A presença da lactose equilibra o amargor do malte torrado, resultando em uma cerveja suave e agradável ao paladar.
Processo de produção
Para criar o dry stout com lactose, os cervejeiros adicionam a lactose durante a fervura do mosto, garantindo que o açúcar seja incorporado à cerveja. Após a fermentação, a lactose contribui para a doçura e textura cremosa do produto final.
Harmonização
O dry stout com lactose harmoniza bem com pratos de sabor intenso, como carnes grelhadas, queijos maturados e sobremesas à base de chocolate. Sua cremosidade e doçura complementam os sabores dos alimentos, criando uma experiência gastronômica única.
Curiosidades
Apesar de ser uma variação relativamente nova, o dry stout com lactose tem conquistado cada vez mais apreciadores no mundo da cerveja artesanal. Sua combinação de sabores complexos e textura aveludada o tornam uma escolha interessante para os amantes de cervejas diferenciadas.
