by Rua da CervejaO que é: Final Gravity (FG)
Final Gravity (FG) é um termo utilizado no universo cervejeiro para se referir à densidade final de uma cerveja após a fermentação. É medido em unidades de densidade específica, geralmente em pontos de gravidade, e representa a quantidade de açúcares não fermentados que ainda estão presentes no líquido.
Como é calculado o Final Gravity (FG)
O cálculo do Final Gravity (FG) é feito subtraindo a densidade final da cerveja (medida após a fermentação) pela densidade inicial (medida antes da fermentação) e dividindo o resultado por 0,0075. O valor obtido é então somado à densidade da água, que é aproximadamente 1,000.
Importância do Final Gravity (FG) na produção de cerveja
O Final Gravity (FG) é um indicador importante para os cervejeiros, pois ajuda a determinar o teor alcoólico da cerveja, a sua doçura e o corpo da bebida. Um FG mais baixo indica uma cerveja mais seca, enquanto um FG mais alto resulta em uma cerveja mais doce e encorpada.
Como controlar o Final Gravity (FG)
Para controlar o Final Gravity (FG) de uma cerveja, os cervejeiros podem ajustar a quantidade de açúcares na receita, a temperatura de fermentação, o tipo de levedura utilizada e o tempo de fermentação. É importante seguir as instruções da receita e fazer medições precisas para alcançar o FG desejado.
Leitura do Final Gravity (FG)
A leitura do Final Gravity (FG) é feita com um densímetro ou refratômetro, que medem a densidade do líquido. Após a fermentação, a cerveja deve ser resfriada para que a leitura seja precisa. O valor obtido é comparado com o esperado para verificar se a fermentação foi completa.
Considerações finais sobre o Final Gravity (FG)
O Final Gravity (FG) é um aspecto fundamental no processo de produção de cerveja, pois influencia diretamente nas características finais da bebida. Controlar e monitorar o FG é essencial para garantir a qualidade e o sabor da cerveja.
