by O que é: Hopfen
O Hopfen, também conhecido como lúpulo, é uma planta trepadeira da família Cannabaceae, utilizada na produção de cerveja. Suas flores são ricas em resinas e óleos essenciais, que conferem amargor, aroma e estabilidade à bebida.
Benefícios do Hopfen na Cerveja
O lúpulo possui propriedades antibacterianas que ajudam a preservar a cerveja, além de contribuir para a formação de espuma e aroma característicos. Ele também equilibra o sabor doce do malte com seu amargor.
Variedades de Hopfen
Existem diversas variedades de lúpulo, cada uma com características únicas de amargor, aroma e sabor. Alguns exemplos incluem o Cascade, o Saaz e o Amarillo, que são amplamente utilizados na produção de cervejas artesanais.
Processo de Adição de Hopfen
O lúpulo pode ser adicionado em diferentes momentos durante a fabricação da cerveja, como no início da fervura para amargor, no final da fervura para aroma ou mesmo a frio para aroma mais suave. Essa etapa é conhecida como dry hopping.
Curiosidades sobre o Hopfen
O lúpulo é uma das quatro principais matérias-primas da cerveja, ao lado da água, do malte e da levedura. Ele também é utilizado na medicina tradicional devido às suas propriedades calmantes e sedativas.
