by O que é: Kölsch
O Kölsch é um estilo de cerveja originário da cidade de Colônia, na Alemanha. Trata-se de uma cerveja de alta fermentação, com coloração clara e sabor suave. É uma cerveja leve e refrescante, perfeita para ser apreciada em dias quentes.
Características do Kölsch
O Kölsch possui um teor alcoólico moderado, geralmente entre 4,8% e 5,3%. Sua cor varia de dourado claro a âmbar claro, e sua espuma é branca e cremosa. No aroma, é possível perceber notas de malte e lúpulo, com um leve toque frutado.
Processo de Produção
O Kölsch é produzido de acordo com o Reinheitsgebot, a lei de pureza da cerveja alemã. A fermentação ocorre em temperaturas mais baixas, o que confere à cerveja seu caráter limpo e equilibrado. Após a fermentação, a cerveja passa por um período de maturação em baixas temperaturas.
Como Servir
O Kölsch é tradicionalmente servido em um copo cilíndrico estreito, conhecido como “Stange”. Deve ser consumido em temperatura mais baixa, em torno de 7 a 10 graus Celsius, para ressaltar suas características refrescantes.
Harmonização
O Kölsch harmoniza muito bem com pratos leves e delicados, como saladas, frutos do mar e peixes. Também combina com queijos suaves e petiscos como amendoim e castanhas.
Curiosidades
O Kölsch é protegido por uma denominação de origem controlada, o que significa que apenas cervejas produzidas na região de Colônia podem receber essa denominação.
