by O que é: Lauter Tun
O Lauter Tun é um equipamento utilizado no processo de fabricação de cerveja, mais especificamente na etapa de clarificação do mosto. Ele é responsável por separar o líquido açucarado resultante da mistura de água quente com malte moído, das cascas e outros resíduos sólidos que ficam no fundo do tanque.
Funcionamento do Lauter Tun
O Lauter Tun possui uma grade falsa ou falso fundo, que permite a passagem do líquido enquanto retém os sólidos. O mosto é então drenado lentamente, garantindo que apenas o líquido claro e filtrado seja coletado para a próxima etapa do processo de produção de cerveja.
Importância do Lauter Tun
O uso do Lauter Tun é essencial para garantir a qualidade da cerveja final, pois ajuda a remover impurezas e resíduos sólidos que podem afetar o sabor e a aparência da bebida. Além disso, o processo realizado no Lauter Tun contribui para a eficiência da produção cervejeira.
Tipos de Lauter Tun
Existem diferentes tipos de Lauter Tun, desde os mais tradicionais feitos de cobre até os mais modernos em aço inoxidável. Cada cervejaria pode escolher o modelo que melhor se adequa às suas necessidades e capacidade de produção.
Manutenção do Lauter Tun
Para garantir o bom funcionamento do Lauter Tun, é importante realizar uma manutenção regular, como a limpeza da grade falsa e a verificação de possíveis danos. Dessa forma, é possível prolongar a vida útil do equipamento e evitar problemas durante a fabricação da cerveja.
Curiosidades sobre o Lauter Tun
Algumas cervejarias artesanais utilizam métodos alternativos ao Lauter Tun, como a filtração por gravidade ou o uso de filtros prensa. No entanto, o Lauter Tun ainda é amplamente utilizado na indústria cervejeira devido à sua eficiência e resultados comprovados.
