by O que é Nitrogenation?
Nitrogenation é um processo utilizado na produção de cervejas que consiste na adição de nitrogênio à cerveja. Esse gás é diferente do dióxido de carbono (CO2) tradicionalmente utilizado, pois produz uma textura mais suave e cremosa na cerveja.
Como funciona o processo de Nitrogenation?
No processo de Nitrogenation, o nitrogênio é adicionado à cerveja sob alta pressão, geralmente em um sistema de torneira especial conhecido como “nitro tap”. Isso resulta em uma cerveja com uma textura mais suave e uma espuma mais densa e cremosa.
Quais são os benefícios da Nitrogenation?
A Nitrogenation confere à cerveja uma sensação na boca mais suave e aveludada, além de realçar os sabores e aromas da bebida. A espuma mais densa e cremosa também contribui para uma experiência sensorial única ao beber a cerveja.
Quais estilos de cerveja são mais comumente nitrogenados?
Estilos de cerveja como Stout, Porter e algumas cervejas de trigo são comumente nitrogenados devido à sua complexidade de sabores e texturas que são realçados pelo processo de Nitrogenation.
Como servir uma cerveja nitrogenada?
Para servir uma cerveja nitrogenada corretamente, é importante utilizar um copo apropriado, como um pint glass ou um tulip glass. Incline o copo ao despejar a cerveja para criar a camada de espuma característica desse estilo de cerveja.
