by Rua da Cerveja

O que é: Original Gravity (OG)

O termo Original Gravity (OG) é utilizado no universo cervejeiro para se referir à densidade do mosto antes da fermentação. Em outras palavras, é a medida da quantidade de açúcares presentes no mosto, que serão convertidos em álcool durante o processo de fermentação.

Como medir o Original Gravity?

Para medir o Original Gravity, os cervejeiros utilizam um instrumento chamado densímetro. Este equipamento flutua no mosto e indica a densidade do líquido através de uma escala graduada. O valor obtido é geralmente expresso em unidades de densidade específica, como por exemplo, 1.050.

Qual a importância do Original Gravity na produção de cerveja?

O Original Gravity é uma informação fundamental para os cervejeiros, pois permite calcular o teor alcoólico final da cerveja, além de auxiliar no controle do processo de fermentação. Valores de OG mais altos indicam uma cerveja mais encorpada e com maior teor alcoólico.

Como o Original Gravity influencia o sabor da cerveja?

O Original Gravity também influencia diretamente no sabor da cerveja. Mostos com OG elevado tendem a resultar em cervejas mais adocicadas, enquanto mostos com OG baixo produzem cervejas mais leves e refrescantes.

Original Gravity e Final Gravity

Além do Original Gravity, os cervejeiros também se preocupam com o Final Gravity (FG), que é a densidade do mosto após a fermentação. A diferença entre o OG e o FG permite calcular a eficiência da fermentação e a quantidade de álcool produzida.

Conclusão

O Original Gravity é um conceito fundamental para os cervejeiros, pois fornece informações essenciais para a produção de cervejas de qualidade. Ao compreender e controlar o OG, os cervejeiros podem criar cervejas com características únicas e sabor inigualável.