by O que é Real Ale?
Real Ale é um termo utilizado para descrever cervejas produzidas de forma tradicional, sem a utilização de métodos de carbonatação forçada. Essas cervejas passam por uma segunda fermentação na própria garrafa, resultando em uma bebida com sabores mais complexos e uma textura mais suave.
Processo de Produção
O processo de produção da Real Ale envolve a adição de açúcar e levedura na garrafa, permitindo que a fermentação ocorra naturalmente. Isso resulta em uma cerveja com uma carbonatação mais suave e uma maior preservação dos aromas e sabores naturais dos ingredientes.
Estilos de Real Ale
Existem diversos estilos de Real Ale, sendo os mais comuns o Bitter, o Pale Ale e o Stout. Cada estilo possui características únicas, como o amargor do Bitter, a leveza do Pale Ale e a robustez do Stout.
Origem da Real Ale
A Real Ale tem suas origens na tradição cervejeira britânica, sendo uma das formas mais antigas de produção de cerveja. A técnica de fermentação na garrafa era comum antes da popularização dos métodos de carbonatação forçada.
Consumo e Serviço
A Real Ale deve ser consumida em temperaturas mais altas do que as cervejas tradicionais, geralmente entre 10°C e 14°C. Além disso, é recomendado servir a cerveja com cuidado para evitar a agitação do sedimento no fundo da garrafa.
Popularidade da Real Ale
A Real Ale tem ganhado popularidade entre os apreciadores de cerveja artesanal, que valorizam a autenticidade e a complexidade de sabores. Muitas cervejarias artesanais têm investido na produção de Real Ale para atender a essa demanda crescente.
Curiosidades
Algumas cervejarias tradicionais britânicas mantêm a tradição da Real Ale, produzindo cervejas com métodos artesanais e mantendo viva a história cervejeira do país. Essas cervejas são apreciadas por sua autenticidade e sabor único.
