by O que é: Saison
Saison é um estilo de cerveja belga tradicionalmente produzido na região da Valônia, na Bélgica. Também conhecida como Farmhouse Ale, a Saison é uma cerveja de alta fermentação, geralmente com teor alcoólico moderado, aroma frutado e condimentado, e uma leve acidez.
Origem da Saison
A Saison tem suas origens nas cervejas rurais produzidas pelos agricultores belgas durante o século XIX. Essas cervejas eram feitas para serem consumidas pelos trabalhadores sazonais, daí o nome “Saison”, que significa estação em francês.
Características da Saison
Uma Saison típica apresenta uma cor dourada a âmbar, corpo leve a médio, alta carbonatação e uma secura refrescante. Os sabores e aromas podem variar, mas geralmente incluem notas de frutas cítricas, especiarias, ervas e um leve toque de fermento.
Produção da Saison
A Saison é produzida com uma combinação de maltes de cevada, trigo e aveia, lúpulo e leveduras específicas, como a levedura belga Saison. A fermentação ocorre em temperaturas mais altas, resultando em um perfil de sabor único e complexo.
Harmonização com Saison
Devido à sua versatilidade e complexidade de sabores, a Saison harmoniza bem com uma variedade de pratos, incluindo frutos do mar, queijos macios, saladas, pratos picantes e até mesmo sobremesas como tortas de frutas.
Variações da Saison
Existem diversas variações da Saison, incluindo Saisons de verão, Saisons de inverno, Saisons com adição de frutas, Saisons envelhecidas em barris e Saisons com teor alcoólico mais elevado, conhecidas como Super Saisons.
Popularidade da Saison
A Saison tem ganhado popularidade entre os apreciadores de cerveja artesanal devido à sua complexidade de sabores, refrescância e versatilidade gastronômica. Muitas cervejarias ao redor do mundo têm produzido suas próprias versões desse estilo clássico belga.
Curiosidades sobre a Saison
Curiosamente, a Saison era originalmente uma cerveja sazonal, produzida apenas durante os meses mais quentes do ano. No entanto, atualmente é possível encontrar Saisons em diversas épocas do ano, graças à sua popularidade crescente.
