by Rua da CervejaO que é: Yorkshire Square
O Yorkshire Square é um tipo de tanque de fermentação utilizado na produção de cerveja. Ele é tradicionalmente feito de pedra e possui uma forma quadrada, daí o nome “square”. Este tipo de tanque é comumente utilizado em cervejarias inglesas e é conhecido por proporcionar uma fermentação mais controlada e uniforme.
Como funciona o Yorkshire Square
No processo de fermentação da cerveja, o mosto é transferido para o Yorkshire Square, onde ocorre a fermentação com a adição de leveduras. A forma quadrada do tanque permite uma maior superfície de contato entre o mosto e as leveduras, o que resulta em uma fermentação mais eficiente e completa.
Benefícios do uso do Yorkshire Square
O uso do Yorkshire Square na produção de cerveja traz diversos benefícios, como a obtenção de uma cerveja com maior complexidade de sabores e aromas, devido à fermentação mais controlada. Além disso, o tanque permite uma maior oxigenação do mosto, resultando em uma cerveja mais limpa e cristalina.
Características do Yorkshire Square
O Yorkshire Square possui paredes espessas que ajudam a manter a temperatura do mosto durante a fermentação. Além disso, o tanque é frequentemente aberto, o que permite a formação de uma camada de leveduras na superfície, conhecida como “top cropping”, que contribui para a complexidade da cerveja.
Variações do Yorkshire Square
Existem diferentes variações do Yorkshire Square, com alguns tanques sendo feitos de aço inoxidável em vez de pedra. No entanto, independentemente do material utilizado, o objetivo é sempre o mesmo: proporcionar uma fermentação de alta qualidade e resultados excepcionais na produção de cerveja.
Curiosidades sobre o Yorkshire Square
O Yorkshire Square é um elemento icônico na produção de cerveja na Inglaterra e é considerado parte da tradição cervejeira do país. Muitas cervejarias mantêm o uso desses tanques como uma forma de preservar a autenticidade e a qualidade de suas cervejas.
